Archivio Autore: Francesca Ricci

Emanuele Di Biase, Maestro pasticcere da oltre 35 anni, ha scelto con entusiasmo i prodotti di CSM Ingredients per la sua prestigiosa accademia professionale. CSM Ingredients è una piattaforma leader nella tecnologia degli ingredienti, che offre soluzioni su misura innovative, efficaci e di alta qualità in sette categorie multimarca, spaziando dalla panificazione tradizionale agli ingredienti […]

Emanuele Di Biase sceglie gli affettati Liveg prodotti da Biolab, azienda pioniera in Italia nella produzione di alimenti biologici a base vegetale. Fondata nel lontano 1991 da Massimo Santinelli, Biolab è un’azienda che ha abbracciato fin dai suoi inizi la filosofia dell’agricoltura biologica e a km 0. La maggior parte degli ingredienti utilizzati nei loro […]

Friulinox da oltre 50 anni, si distingue nella creazione di sistemi di abbattimento, conservazione e refrigerazione di altissime prestazioni, qualità superiore e stile raffinato. Emanuele Di Biase Vegan Master Chef, ha fatto una scelta di eccellenza per la sua accademia di formazione professionale: Friulinox – Refrigeration Excellence. La partnership con Friulinox incarna l’eccellenza italiana, dimensioni […]

Effegi Food, importante realtà di prodotti biologici dal 1965, è una realtà impegnata nel valorizzare e distribuire prodotti bio provenienti da piccoli produttori. Si distinguono per la loro dedizione alle coltivazioni minime, spesso caratterizzate da una natura eroica e quasi sconveniente. Questi produttori portano avanti la loro attività principalmente per amore verso la terra e […]

Bioenergy produce da oltre quindici anni, alimenti vegan e bio, con l’obiettivo di offrire al consumatore il miglior prodotto possibile, lavorando il seitan e il tofu in modo artigianale, partendo dalle materie prime, si trasformano in prodotti naturali e piatti già pronti, adatti sia ai clienti privati che alla ristorazione. Il loro impegno va oltre […]

Il Maestro Emanuele Di Biase, sceglie per la sua Academy, il miscelatore DYnamic Blend&Mix distribuito da Melcom S.r.l. Si tratta di un dispositivo appositamente progettato per alimenti con consistenze modificate, senza alterarne le qualità nutrizionali e gustative. Con la sua versatilità e funzionalità, questo miscelatore si rivela un indispensabile strumento per preparazioni di una cucina […]

Le Macchine per il gelato IcetechI, sono realizzate da un’azienda di fama internazionale specializzata nella progettazione e produzione di macchinari avanzati e innovativi per gelaterie artigianali e pasticcerie. Grazie alla sua costante attenzione alla tecnologia e all’innovazione, le macchine Icetech rappresenta un punto di riferimento nel settore, fornendo soluzioni di alta qualità per le esigenze dei propri […]

Stima realizza forni con cappa di aspirazione interna, per questo motivo sono altamente consigliati dal Maestro Emanuele Di Biase. Questa tipologia di forni è la soluzione ideale per chi vuole aprire un locale ma trova difficoltà burovratiche nell’installazione della cappa di aspirazione. Grazie alla loro efficace aspirazione interna, questi forni per pizzerie, paninoteche, bar ma […]

Emanuele Di Biase ha scelto ancora Hoplà Idee di Soia, straordinario prodotto per la pasticceria vegan, ideale per la realizzazione di svariate tipologie di dolci. Grazie ai prodotti a base vegetale di Hoplà, è facile preparare ricette dolci o salate che garantiscono qualità, leggerezza e facilità di utilizzo, senza rinunciare al gusto. Hoplà garantisce il […]

Primax, i professionisti del freddo, partner dell’accademia del Maestro Emahuele Di Biase. Primax offre una linea completa di apparecchiature certificate per lo stoccaggio e la conservazione degli alimenti, pensate appositamente per i professionisti della ristorazione. La vasta gamma di prodotti include abbattitori di temperatura, frigoriferi multifunzione, banchi refrigerati e contenitori per rifiuti refrigerati. Ogni articolo […]

Il Master Chef Emanuele Di Biase ha scelto come partner della sua  Academy, l’azienda Martellato. Martellato Srl, nata negli anni ’80 dalla visione del suo fondatore, Alessandro Martellato, ha una storia che affonda le sue radici ancora più indietro nel tempo. Infatti, il padre di Alessandro, Nereo Martellato, era un appassionato del mondo della pasticceria […]

Il Maestro Emanuele Di Biase, ha scelto come partner per la pulizia di ambienti, attrezzature e accessori della sua accademia: MediCleanTec che utilizza il Green Cleaning Concept, ovvero vapore freddo grazie al quale ottenere una pulizia perfetta, senza l’utilizzo di detersivi e con pochissimo consumo di acqua. La pulizia è fondamentale in tutti gli ambienti […]

Lesepidado srl nasce nel 1999 dall’idea di applicare il sistema di stampa ink-jet al mondo alimentare. La divisione Vivy si basa sulla formulazione e commercializzazione di prodotti per la decorazione nel settore della pasticceria e del mondo alimentare in genere: dai coloranti agli spray, dalle gelatine alle paste da modellaggio, fino a tutto ciò che […]

LinfaDecor, ha arricchito la VEGANOK Academy con le sue splendide piante stabilizzate, in particolare è stata allestita una parete in muschio, e 2 quadri meravigliosi. Il team LinfaDecor è composto da interior designer e flower designer che lavorano insieme per creare soluzioni su misura utilizzando piante e fiori stabilizzati, uniti a materiali preferibilmente di recupero […]

Staff59 è presente sul mercato delle apparecchiature per il freddo. Staff59 si distingue come un leader nel mercato delle apparecchiature per il freddo, offrendo soluzioni di alta qualità che soddisfano le esigenze di una clientela diversificata. Specializzata nella produzione di apparecchiature per la produzione di ghiaccio in scaglie e macchine per il gelato, l’azienda ha […]

Comprital S.p.a., azienda che produce da oltre trent’anni basi e paste per gelato artigianale, gelateria e pasticceria, produttrice di semilavorati e ingredienti. Negli ultimi trent’anni, Comprital S.p.a. ha affermato la sua presenza nel settore della produzione di basi e paste per il gelato artigianale, gelateria e pasticceria. L’azienda si distingue per l’eccellenza nella produzione di […]

Bilait, è un’eccellenza italiana nella produzione di macchine per la lavorazione del cioccolato e attrezzature per laboratori di pasticceria. Fondata con l’ambizioso obiettivo di esportare le competenze e l’artigianato italiano in tutto il mondo, Bilait è il risultato della collaborazione di un gruppo di imprenditori determinati a creare un’azienda dal respiro internazionale. Fin dalla sua […]

Eska presenta una linea professionale per dolci vegani. In collaborazione con il vegan master chef Emanuele Di Biase nasce VEGANBEL, una linea di semilavorati in polvere e di farciture nata per preparare facilmente e con ottimi risultati dolci con ingredienti esclusivamente vegetali, senza uova o altri ingredienti di origine animale. Provare per credere.

Innovare, anticipare le tendenze, individuare i bisogni inespressi e le nicchie di mercato. Questi sono i punti di forza di Nemox. Nemox è design, progettazione e produzione di attrezzature innovative di nicchia, ad elevato contenuto qualitativo, tecnologico e funzionale, per l’utilizzo sia domestico, sia presso il target professionale. Nel corso degli anni Nemox ha sviluppato […]