COSA FAREMO:
- temperaggio del cioccolato
- utilizzo del burro di cacao colorato
- realizzazione di barrette ripiene, cioccolatini e praline
- creme spalmabili e pralinati
- dragées senza bassina
- soggetti natalizi
- decorazioni
Due giorni dedicati alla lavorazione del cioccolato durante i quali verranno proposte deliziose alternative per il Natale: barrette con ripieni anidri, pralinati e dragées senza bassina. Si trasmetterà lo studio e la tecnica dei corpi cavi per la realizzazione di soggettistica natalizia in cioccolato, apprendendo la tecnica del temperaggio e le tecniche più innovative tramite l’uso del burro di cacao colorato.
Corso teorico, dimostrativo, pratico: i corsisti affiancheranno il docente nella realizzazione dei prodotti.
DOCENTI
Il Maestro pasticcere Emanuele Di Biase insieme ai campioni del mondo Antonio Capuano Carmela Moffa
Presso: VEGANOK Academy Via Roma 35 Tuoro sul Trasimeno (PG)
Se viaggiate in treno la stazione di arrivo è Terontola Cortona ( trasferimento dalla stazione alla scuola se concordato con largo anticipo è compreso nel prezzo)
Possibilità di pernottare in strutture convenzionate a partire da 50 Euro a notte.
Pranzi inclusi nel prezzo
Posti limitati
Non sarà possibile prenotare se verrà raggiuto il limite di iscrizioni
Prezzo Euro 450
In promo a Euro 300 riservato ai primi scritti
Per prenotazioni info@emanueledibiase.com
tel. +393921526920
